Zimtkränze mit cremiger Dattelfüllung

Könnte mal jemand kurz die Zeit anhalten, bitte? Dann könnten wir diesen wunderbaren Herbstanfang noch ein wenig länger genießen, bei den letzten wärmenden Sonnenstrahlen durch den Park spazieren & den Blättern dabei zusehen, wie sie langsam wunderschöne, warme Farben annehmen.

Ein gemütlicher Abend auf dem Sofa mit Tee und Zimtgebäck dürfen bei mir in dieser Jahreszeit ebenso nie nie nie fehlen. Daher habe ich heute seit langem mal wieder leckere Zimtkränze mit einer super cremigen Dattelfüllung gebacken und teile hier natürlich auch gerne das Rezept dazu. :)

 Zutaten (für 9 Kränze):

für den Teig:
250 ml Mandelmilch
2 EL Agavendicksaft oder Honig
3 EL Sonnenblumenöl
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
500 g Mehl
1 TL Zimtpulver
Prise Salz

für die Füllung:
200 g weiche Datteln (entsteint)
1 TL Zimtpulver
6 EL Mandelmilch
4 EL geschmolzenes Kokosöl
(alternativ: Sonnenblumenöl)

Schritt für Schritt:

1. Erhitze die Mandelmilch kurz in einem kleinen Topf bis sie lauwarm ist und gib sie anschließend in eine große Schüssel.
2. Rühre Agavendicksaft, Sonnenblumenöl sowie Trockenhefe unter und lass die Masse für 15 Minuten stehen (fängt an zu schäumen).
3. Vermische das Mehl, Zimtpulver und Salz miteinander.
4. Füge die Mehlmischung nach und nach in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten hinzu und verknete das Ganze zu einem glatten Teig.
5. Lass den Teig zugedeckt mit einem sauberen Küchentuch an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen.
6. Teile den Teig in 9 gleich große Stücke.
7. Rolle jedes Stück zu einem Rechteck aus (ca. 3 mm dick).
8. Mixe alle Zutaten der Füllung mit einem Pürierstab oder im Mixer bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.


9. Gib auf jedes der ausgerollten Rechtecke 1-2 gehäufte Teelöffel der Dattelfüllung und verteile diese gleichmäßig. Halte dabei einen Abstand von etwa 1 cm zu den Rändern.
10. Rolle die Rechtecke nun von der langen Kante her ein. Halbiere die Rollen der Länge entlang mit einem Messer. Beginne hierbei mit dem Schneiden etwa 1 cm nach der Anfangskante der Rolle, sodass die beiden Hälften hier noch miteinander verbunden sind.
11. Wickel nun die Hälften umeinander. Lege dabei abwechselnd die eine Hälfte über die andere.
12. Verbinde den Anfang und das Ende der Rollen zu einem Kranz und lass sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech noch weitere 15 Minuten ruhen.
13. Heize den Ofen auf 180° C vor und lass die Kränze für etwa 20-25 Minuten golden-braun backen.

Du wirst garantiert entzückt sein vom zimtigen Dattelduft in deiner Wohnung. Und jetzt ab auf’s Sofa, unter die Kuscheldecke & die leckeren Kränze genießen!
Guten Appetit! :)

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