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Die leckersten Brownies {vegan}

Purer Schokoladenhimmel – ein Traum auf der Zunge! Diese Brownies sind wirklich der Wahnsinn und mein absolut liebstes Rezept für vegane Brownies möchte ich euch auf keinen Fall entgehen lassen.
Portionen: 8 Portionen
Autor: Funda Akgök

Zutaten

für den Teig:

  • 1 halbe Avocado
  • 50 g Kokosöl flüssig
  • 130 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 200 ml Kokosmilch aus der Dose

für die Schoko-Glasur:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Kokosmilch aus der Dose
  • 80 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt

Anleitungen

Schritt für Schritt:

  • Den Ofen vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze).
  • Avocado mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und dann mit dem geschmolzenen Kokosöl vermischen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
  • Anschließend Avocado-Kokosöl-Masse sowie 200 ml Kokosmilch hinzufügen und mit einem Handrührgerät ordentlich mixen. Falls der Teig noch zu fest sein sollte, einfach etwas mehr Kokosmilch zufügen.
  • Den Teig in eine gefettete Form geben und im Ofen für etwa 35-45 Minuten backen. Der Teig ist dann fertig, wenn du einen Zahnstocher in die Mitte stichst und beim Herausziehen kein Teig mehr an ihm kleben bleibt. Ansonsten noch ein bisschen länger im Ofen lassen.
  • Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen hacken und in einem warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen bis sie geschmolzen ist.
  • Nun alle Zutaten für die Glasur mit einem Handrührgerät gut verrühren.
  • Die Glasur über die ausgekühlten Brownies geben und fest werden lassen. Für die, die nicht warten können, schmeckt das Ganze auch warm und mit flüssiger Glasur unwiderstehlich gut!