Couscoussalat mit Birne, Trauben und Feta

Bei diesem frühlingshaften Wetter gibt es doch kaum etwas Schöneres, als die Sonne zu genießen und die Zeit mit seinen Liebsten zu verbringen. Wir spazieren in dieser Jahreszeit unglaublich gerne durch Parks und gelegentlich kommt es auch vor, dass wir es uns auf einer Decke gemütlich machen und den Geräuschen der Natur lauschen.

Was dabei nicht fehlen darf, ist natürlich eine kleine, feine Verpflegung. Dieser leckere Couscoussalat mit Birne, Weintrauben und Feta eignet sich hervorragend für ein kleines Picknick oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten (für 2 Portionen):
etwa 100 g Couscous
Saft einer halben Zitrone
50 g Feta (oder Hirtenkäse)
Pfeffer
2 Handvoll Weintrauben
1 Birne
2 Handvoll Walnüsse

Schritt für Schritt:

  1. Gib den Couscous in eine Schüssel und gieße so viel kochendes Wasser hinzu bis er komplett bedeckt ist.

  2. Füge den Zitronensaft hinzu und lass den Couscous eine Weile quellen.

  3. Schneide den Feta in kleine Würfel, gib diese mit etwas Pfeffer zum abgekühlten Couscous und verrühre die Zutaten miteinander.

  4. Halbiere die Weintrauben und schneide die Birne in dünne Streifen.

  5. Verteile die Couscous-Feta-Mischung auf zwei Teller und garniere sie mit der geschnittenen Birne, den Weintrauben sowie den Walnüssen.

 

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